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塩レモン豆腐でインサラータ・カプレーゼ レシピ

塩レモン豆腐でインサラータ・カプレーゼ
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RiRiさん
RiRiさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

木綿豆腐に塩レモンをすり込んで、１～２日放置。少しの酸味と塩気でチーズみたいなお豆腐になりました！トマトとミントを添えて、カプリ・サラダにしてみましたが、ピザトーストやグラタンにしてもよさそうです～～

材料

  1. 木綿豆腐　１丁
  2. ●塩レモンの汁　大さじ１
  3. ●オリーブオイル　大さじ１
  4. トマト　１個
  5. ミントの葉（バジル、ルッコラなど）　適量
  6. オリーブオイル（トッピング）　適量
  7. 胡椒、ミックスナッツ　適量

作り方

  1. 1.

    豆腐を水から火にかけ、沸騰したら火を止め水を切る。半日くらい放置して水分をじっくり出す（所要時間に含めていません）。

  2. 2.

    横に包丁を入れ、豆腐を二枚にして、全面に合わせておいた●を摺り込む。１～２日冷蔵庫で放置（所要時間に含めていません）。

  3. 3.

    好みの大きさにカットして、トマトと葉っぱと交互にもりつける。

  4. 4.

    胡椒をふりかけ、ミックスナッツをトッピング。オリーブオイルをたらりと垂らして、召し上がれ～

ワンポイントアドバイス

豆腐の水切りはお好みの方法で。私は重しをのせたりするのが面倒なので、１みたいにやりますが。塩レモン塗った後、更に長く放置すればもっとチーズっぽくなるかもしれませんが、どの程度日持ちするのか不明です。

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  • (ID: r1030920)
  • 2016/04/12 UP!

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