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香港ジンジャー・ミルク・プリン 動画あり レシピ

香港ジンジャー・ミルク・プリン
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RiRiさん
RiRiさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

魅惑のアジアン・デザート～生姜入り牛乳プリン♪香港・マカオの名店「義順牛奶公司」のミルクプリンは舌もとろけるほどの美味しさ～作り方は企業秘密らしいですが、ブラマンジェ風に真似してみました～～

材料

  1. 牛乳　３００ｃｃ
  2. コーンスターチ　大さじ２
  3. グラニュー糖　大さじ２．５
  4. 生姜すりおろし　大さじ１
  5. バニラエッセンス（好みで）　適量

作り方

  1. 1.

    鍋に生姜と牛乳１００ｃｃほどを入れ煮出す。沸騰したら火をとめ蓋をしてしばらく置いておく（上の所要時間に含めていません）。

  2. 2.

    １をネットで濾して生姜を取り除き、再度鍋に入れる。砂糖とコーンスターチを加えて弱火にかける。

  3. 3.

    泡だて器でよく混ぜて完全に溶けたら、残りの牛乳を徐々に加える。緩く沸騰させ２分くらい煮る。

  4. 4.

    好みでバニラエッセンスを加え、器に入れる。冷蔵庫で１日くらい置いておくと味がなじんで美味しいです～

ワンポイントアドバイス

牛乳＆生姜を絶妙の火加減で蒸すと化学反応で固まるらしいのですが、プロにしかできない技！これは手軽にコーンスターチを使いました。表面に膜が張りますが、香港のお店で食べても同じなので気にしない～

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  • (ID: r1030857)
  • 2016/04/12 UP!

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