きのこのコンテクリームクレープ

作り方

1. 1.

   ＜クレープ生地を作る＞ボウルに薄力粉、塩、溶いた卵、牛乳1/3を入れて混ぜ、残り牛乳を再度加えて混ぜる。
   

2. 2.

   ①に溶かしバターを加えて混ぜ、30分ほど生地を寝かせる。
   

3. 3.

   フライパンにバターをしいて熱し、おたま1杯ずつクレープを計4枚焼く。
   

4. 4.

   ＜きのこのコンテクリームソースを作る＞フライパンにバターを入れて熱し、溶けてきたらきのこ類を加えてソテーする。
   

5. 5.

   ④のきのこがしんなりしてきたら白ワインを加えて更にソテーし、牛乳、生クリーム、刻んだコンテチーズを加えて煮詰める。
   

6. 6.

   ③のクレープをそれぞれ筒状に巻いて器に乗せ、上から⑤のソースをかける。
   

7. 7.

   薄くスライスしたコンテチーズ、くるみ、パセリを散らし、黒胡椒をふる。
   

ワンポイントアドバイス

きのこはマッシュルーム、しめじ、まいたけ、しいたけ等お好みのものを用意して下さい。複数種類を混ぜるとよりうま味が増します。

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• (ID: r1030509)
• 2016/04/12 UP!

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