卵すいとん入り家庭風Харчо

作り方

1. 1.

   鶏腿肉又は手羽先、唐辛子と大蒜／塩／月桂樹を加え、水を入れたら蓋をして煮込む。
   

2. 2.

   玉葱は粗みじん切り。
   キャベツの芯は小口切り。
   葉の部分は太めで短い千切りに。
   大蒜は叩き潰してぶつ切りにしておく。
   

3. 3.

   青唐辛子は小口切りに刻み、鷹の爪は種をとり除いて細かく鋏で切っておく。
   

4. 4.

   １の鍋に２、３と米。乾燥えんどう豆を入れ、途中灰汁を取ながら肉と豆が柔らかくなるまで弱火で煮る。
   

5. 5.

   ※※の卵１個と塩を小さいボウルへ入れよく溶き、※※の強力粉を入れよく練る。
   粉気が無くなるまで。
   

6. 6.

   ４の鍋を一度沸騰させ、そこへ５をスプーン1/2杯ずつ落としていく。
   全て入ったら中火にする。
   すいとんが浮いて来るまで。
   

7. 7.

   味を見て足りないようなら分量外の塩を加え整えて完成です。
   

ワンポイントアドバイス

お米でとろみを付けます。形が崩れて来る位までじっくり煮て下さい。
※印の材料はお好みで。入れなくても美味しいです。
肉は骨付き肉を使った方が美味しいスープになります。

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• 2016/04/11 UP!

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