Fresh Corn Soup

作り方

1. 1.

   コーンは包丁で芯から切りとる　ベーコンは細く切る。
   

2. 2.

   Le Creusetの様な、厚手の鍋を熱し、細く切ったベーコンを入れて、炒めながらベーコンの油を出します。
   

3. 3.

   ベーコンから油が出たら、そこに切り取ったコーンを一気に入れて、少しオリーブオイルを足し、炒めます。
   

4. 4.

   軽く炒まったら、水を足し、沸騰させます。
   

5. 5.

   少しだけつぶつぶのコーンを残したまま、適量のコーンを鍋から穴の開いたスプーン等で取り出し、ミキサーにかけます。
   

6. 6.

   元の鍋にミキサーにかけたコーンを戻し、更に煮立てます。
   

7. 7.

   最後にまた出ました！味一番スープの素。これを大さじ１くらい。
   ベーコンから塩気が出ているので、控えめに。
   

8. 8.

   ボールによそってお好みでParmigiano-Reggiano等のチーズを削りかけます。コーンのつぶつぶ感が美味しい！
   

ワンポイントアドバイス

ベーコンはなるべくクオリティーのいい物を使ってベーコンから出る油でコクをだします。ベーコンに塩気があるのでスープの素にも塩気があるので控えめに。　コーンがシーズンの時にフレッシュな物を使うのが決めて。

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• (ID: r1029603)
• 2016/04/11 UP!

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