カルボナーラ

作り方

1. 1.

   パンチェッタを弱火にかけ、油がでてきたら中火にする。
   パンチェッタがかりかりになるまで火を通す
   

2. 2.

   余分な油を捨て、ゆで汁20CCを加え、こげないようにする。
   手でさいたしめじを加える
   

3. 3.

   カルボナーラソースを作る。
   生クリーム、パルメザンチーズ、卵黄、粗挽き黒コショウをボウルにいれ、よく混ぜる
   

4. 4.

   ２の鍋に、茹で上げて水気をきったスパゲッティを入れる。
   さらにゆで汁30CCを加えて調整する
   

5. 5.

   火をとめて３のカルボナーラソースを加える。
   お皿に盛った後、お好みでパセリをふる
   

ワンポイントアドバイス

ソースを加えるときは必ず火をとめること。
パンチェッタによって塩加減が異なるので、粗引き黒コショウの量はお好みで調整を☆

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• (ID: r1029553)
• 2016/04/11 UP!

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