青パパイヤと豚肉の煮物♪ レシピ

青パパイヤと豚肉の煮物♪
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

普段はピクルスやスープに使う青パパイヤを、煮物にしてみました。冬瓜のような大根のような食感で、和風の味つけにもとっても良く合います！

材料

  1. 青パパイヤの実の部分　400g
  2. 豚ロース（ホワイトミート）　380g
  3. ささげ（又はいんげん）　30ｃｍのもの　3本
  4. さつま揚げ　1～2枚
  5. 本だし　小さじ２
  6. 水　2カップ
  7. 酒　50cc
  8. みりん　50cc
  9. しょうゆ　50cc

作り方

  1. 1.

    青パパイヤは、1つで800g以上ある巨大なものを使用しました♪

  2. 2.

    パパイヤは皮を剥き、タネと内側の髭状のものもスプーンで取り、一口大に切って水に30分以上さらします。

  3. 3.

    豚肉:一口大
    ささげ：3cm
    さつま揚げ：スライス

  4. 4.

    鍋にお湯を沸かし、沸騰したら豚肉を入れて再び沸騰したら弱火にしてアク取り。きれいになったら、インゲンとパパイヤをIN。

  5. 5.

    その後さつま揚げも入れて5分くらい煮たら、酒・みりん・醤油を入れて落し蓋をして弱火で20分。

  6. 6.

    できあがり。アツアツをお召し上がりください♪冷めてもおいしいよ！

ワンポイントアドバイス

＊青パパイヤを水にさらす時間は調理時間に含めていません。
＊「あらちょっと濃いかしら？」ダイジョーブ！青パパイヤは最初のうち、味が浸みこみにくいので、ちょっと濃いめでもOKです♪

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  • (ID: r1029466)
  • 2016/04/11 UP!

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