青パパイヤと豚肉の煮物♪by ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

普段はピクルスやスープに使う青パパイヤを、煮物にしてみました。冬瓜のような大根のような食感で、和風の味つけにもとっても良く合います！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
青パパイヤの実の部分 400g
豚ロース（ホワイトミート） 380g
ささげ（又はいんげん）　30ｃｍのもの 3本
さつま揚げ 1～2枚
本だし 小さじ２
水 2カップ
酒 50cc
みりん 50cc
しょうゆ 50cc

【作り方】

  1. 青パパイヤは、1つで800g以上ある巨大なものを使用しました♪
  2. パパイヤは皮を剥き、タネと内側の髭状のものもスプーンで取り、一口大に切って水に30分以上さらします。
  3. 豚肉:一口大
    ささげ：3cm
    さつま揚げ：スライス
  4. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら豚肉を入れて再び沸騰したら弱火にしてアク取り。きれいになったら、インゲンとパパイヤをIN。
  5. その後さつま揚げも入れて5分くらい煮たら、酒・みりん・醤油を入れて落し蓋をして弱火で20分。
  6. できあがり。アツアツをお召し上がりください♪冷めてもおいしいよ！

【ワンポイントアドバイス】

＊青パパイヤを水にさらす時間は調理時間に含めていません。
＊「あらちょっと濃いかしら？」ダイジョーブ！青パパイヤは最初のうち、味が浸みこみにくいので、ちょっと濃いめでもOKです♪