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ご高齢者向け☆鶏飯おにぎり レシピ

ご高齢者向け☆鶏飯おにぎり
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ミホ＠テニアンさん
ミホ＠テニアンさん
  •     その他
  •    飲み会やパーティ
お年寄りも集まるパーティーに差し入れで持って行ったところ、非常に喜ばれました。
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

ご高齢の方でも食べやすいように、薄味＆お米とお肉は柔らかめ＆小さめ　で握ってみました。８０歳を超えた先輩方にも大変好評でした♪

材料

  1. 鶏胸肉　120g
  2. 塩麹　小さじ2
  3. 油揚げ　1枚
  4. 米　３合
  5. ＊醤油麹　大さじ山盛り1
  6. ＊みりん　大さじ１
  7. ＊酒　大さじ１
  8. ＊顆粒ほんだし　小さじ１
  9. ＊塩　ひとつまみ
  10. ゴマ塩　少々
  11. 味海苔　個数分

作り方

  1. 1.

    鶏胸肉に塩麹をもみこみ、冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。

  2. 2.

    油揚げは、熱湯をかけて脂抜きをした後、短冊切りにします。

  3. 3.

    鶏胸肉の塩麹をサッと洗い流し（拭きとるよりさらに塩分カットです）細かめに切ります。

  4. 4.

    お米を研いで、＊印の調味料を入れ、分量の線より1mm上位の水を入れてから、鶏肉と油揚げを入れてスイッチオン。

  5. 5.

    小さめに握って味海苔を巻き、ゴマ塩を振ってできあがり。

  6. 6.

    先輩方にもおいしく食べてもらえました～！

ワンポイントアドバイス

＊ゴハンは柔らかめですが。あまり柔らかすぎても握りにくいので、ビミョーなラインで炊飯を・・・
＊ワタクシには薄味でしたが、先輩方にはちょうど良かったようですｗ

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  • (ID: r1029427)
  • 2016/04/11 UP!

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