ご高齢者向け☆鶏飯おにぎりby ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

ご高齢の方でも食べやすいように、薄味＆お米とお肉は柔らかめ＆小さめ　で握ってみました。８０歳を超えた先輩方にも大変好評でした♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鶏胸肉 120g
塩麹 小さじ2
油揚げ 1枚
米 ３合
＊醤油麹 大さじ山盛り1
＊みりん 大さじ１
＊酒 大さじ１
＊顆粒ほんだし 小さじ１
＊塩 ひとつまみ
ゴマ塩 少々
味海苔 個数分

【作り方】

  1. 鶏胸肉に塩麹をもみこみ、冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。
  2. 油揚げは、熱湯をかけて脂抜きをした後、短冊切りにします。
  3. 鶏胸肉の塩麹をサッと洗い流し（拭きとるよりさらに塩分カットです）細かめに切ります。
  4. お米を研いで、＊印の調味料を入れ、分量の線より1mm上位の水を入れてから、鶏肉と油揚げを入れてスイッチオン。
  5. 小さめに握って味海苔を巻き、ゴマ塩を振ってできあがり。
  6. 先輩方にもおいしく食べてもらえました～！

【ワンポイントアドバイス】

＊ゴハンは柔らかめですが。あまり柔らかすぎても握りにくいので、ビミョーなラインで炊飯を・・・
＊ワタクシには薄味でしたが、先輩方にはちょうど良かったようですｗ