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ココ・ビリゲナス レシピ

ココ・ビリゲナス
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

チャモロの漬物、KOKOのナスバージョン。暑いときでもピリ辛酸っぱいこのお漬物で、ホカホカゴハンが進みますよお～♪ナス中８本、になってますが、大きさによります。

材料

  1. ナス　中８本
  2. チンゲン菜　１株
  3. にんにく　２かけ
  4. 赤トウガラシ　数本
  5. お酢　25cc
  6. しょうゆ　25cc
  7. 味の素　少々
  8. 塩　少々

作り方

  1. 1.

    ナスを、とことん薄く輪切りにして水にさらし、アクを抜きます。水は何度か取り換えて下さい。

  2. 2.

    ニンニクと赤トウガラシはなるべく細かいみじん切り、チンゲン菜は長さ２センチほどに切ります。

  3. 3.

    アクを抜いたナスとチンゲン菜を塩で揉みます。崩れても構いません。ガシガシ揉んで下さいｗナスから出た水分は軽く絞ります。

  4. 4.

    ボウルに野菜を入れ、ニンニク、赤トウガラシ、その他の調味料を入れてよく混ぜ合わせます。

  5. 5.

    ビニール袋などに入れて空気を抜き、口をしっかり締めて冷蔵庫へ。１時間以上は寝かせます。

  6. 6.

    完成。

ワンポイントアドバイス

＊作った翌日の方が、味が染みてておいしいです。
＊お茶漬けなんかに乗せてもおいしく頂けますよ♪
＊調味料は、足りなければお好みで足して下さいね！

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  • (ID: r1029171)
  • 2016/04/11 UP!

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