サバとプチトマトのペペロンチーノ

作り方

1. 1.

   塩をしたサバをフライパンで香ばしく焼き、軽くほぐしておく。プチトマトは4等分にカット。ケイパーは荒く刻んでおく。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りが立って来たらプチトマトを加えで弱火でじっくりいため、白ワインを加える。
   

3. 3.

   沸いたら火を止め、オレガノ、ケイパーを入れる。スパゲッティーをアルデンテに茹であげソースに入れる。サバも加える
   

4. 4.

   汁気がが足りなかったらゆで汁を加えながらパスタとソースを乳化させる。塩で味を整え、最後にオリーブオイルを入れからめる
   

ワンポイントアドバイス

パスタをソースと絡める時間も考えて茹で上げ、アルデンテに仕上げましょう

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• (ID: r1028684)
• 2016/04/11 UP!

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