マグロの煮込み

作り方

1. 1.

   玉ねぎ、パセリ、ケッパーはみじん切りにする。じゃがいもは角切りに、チェリートマトは1/2に切る。
   

2. 2.

   マグロは白ワインにつけて、薄力粉をまぶす。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルを入れ、マグロの両面を焼いて、別の器に移す。
   

4. 4.

   同じフライパンにオリーブオイルを足し、潰しにんにく、玉ねぎ、パセリ、ローズマリー、ローリエ、ケッパーをしっかり炒める。
   

5. 5.

   じゃがいもを加え、火が通ってきたら、水と本みりんを加えて10分ほど煮込む。
   

6. 6.

   チェリートマトとマグロを加え、5～6分煮込む。
   最後に味を調える。
   

ワンポイントアドバイス

本みりんは、味をまろやかに仕上げてくれるだけではなく、魚の臭みを取り除いてくれたり、素材を柔らかくふっくらさせてくれる効果があります。イタリアンにもおススメですよ！

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• (ID: r1028626)
• 2016/04/11 UP!

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