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茄子、オクラ、ルッコラのパスタ レシピ

茄子、オクラ、ルッコラのパスタ
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！
まきんこさん
まきんこさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

姉から教わった、ヘルシーパスタ♪　茄子、オクラ、ルッコラが惜しみなく入った一品。夏バテにどうぞ。

材料

  1. 茄子　2〜3本
  2. オクラ　6本
  3. 玉葱　小さめ1つ
  4. ルッコラ　お好み
  5. パスタ　2人前
  6. トマト缶　250g程度
  7. モッツァレラチーズ　お好み
  8. オリーブオイル　大さじ10〜15程度
  9. 鷹の爪、塩こしょう　少々
  10. にんにく　2片

作り方

  1. 1.

    茄子は水に浸けて灰汁抜きをする。
    その後、水をよーく拭き取る。

  2. 2.

    その①
    その茄子を、多めのオリーブオイルで揚げるようにサッと炒める。
    おくらも軽く炒める。
    塩こしょうをする。

  3. 3.

    その②
    別のフライパンに、オリーブオイル、鷹の爪、にんにくを、混ぜてから火を付ける。

  4. 4.

    たまねぎ薄切りを塩こしょうでよく炒める。(ベーコンを入れても美味しいょ)
    そこにトマト缶を入れ、塩こしょうで味を整える。

  5. 5.

    モッツァレラチーズを、パスタに混ぜる。

  6. 6.

    オリーブオイルと塩こしょうで、ルッコラを味付けし、パスタの上に盛り付けする。

  7. 7.

    出来上がり('-')

ワンポイントアドバイス

茄子とオクラを、揚げるように炒めるのがポイントだよ。o(^-^)o

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  • (ID: r1027938)
  • 2016/04/11 UP!

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