にんじんと卵のエスニック風サラダ レシピ

にんじんと卵のエスニック風サラダ
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Sanaeさん
Sanaeさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

ナンプラー（または魚醤）とスパイスがポイントのエスニック風のサラダ。ゆで卵はスパイシー風味との相性も良く、ボリュームも出ますヨ！

材料

  1. にんじん　1/2本
  2. 卵　1個
  3. カシューナッツ　6～7個
  4. マヨネーズ　大さじ1
  5. オリーブオイル　小さじ2
  6. 酢　小さじ2
  7. レモン汁　大さじ1
  8. 魚醤またはナンプラー　小さじ2
  9. はちみつ　小さじ1～2
  10. 塩、コショウ　適量
  11. クミン、コリアンダー、五香粉　少々

作り方

  1. 1.

    鍋に水と卵を入れてゆで卵を作る。（11～12分加熱）。すぐに水で冷やしてから殻をむき、適当な大きさにカットする。

  2. 2.

    にんじんをなるべく細いせん切りにする。（スライサーを使っても。）

  3. 3.

    マヨネーズ以下の材料を混ぜてドレッシングを作る。カシューナッツは粗めにカットする。

  4. 4.

    にんじんをドレッシングで和え、ある程度混ざってからゆで卵を加え壊れないように混ぜる。最後にナッツを散らしてできあがり。

ワンポイントアドバイス

ナッツは歯ごたえとコクを与えてくれるアクセントに。ピリっと香るスパイス風味が新鮮です。

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  • (ID: r1027925)
  • 2016/04/11 UP!

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