かぼちゃのリゾット

作り方

1. 1.

   中くらいの鍋に湯をかわしてブイヨンを溶かしてブロードを作っておく。
   

2. 2.

   分量によってフライパンか鍋でタマネギをオリーブオイルで炒める。タマネギは少ない方がいいけど、ほのかな香り＆甘みのため。
   

3. 3.

   細かく切ったカボチャを入れて、軽く火を通す。レンジがあれば火を通しておいてもいい。
   

4. 4.

   米を洗わずに投入。しっかり暖まるまで、時々かき混ぜながら火を入れていく。
   

5. 5.

   熱々になったら、ぎりぎり米が浸るくらいまでブロードを入れ、ここからは焦げ付かないように、割と頻繁にかき混ぜる。
   

6. 6.

   水分が減ったら、その分足して、空気を含ませるようにガガっと混ぜ、ちょっと待つ、を繰り返す。
   

7. 7.

   数回繰り返して、米が好みの固さになるまで続ける。この分量なら15〜20分程か。
   

ワンポイントアドバイス

リゾットは難しいイメージがありますが、数回、同じ調理器具と同じ種類の米でやってみれば、結構簡単な事に気づくはず！
日本のお米だとアルデンテにはなりにくいかもしれないけれど、あまり気にせずに試して欲しい

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• (ID: r1027744)
• 2016/04/11 UP!

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