かぼちゃのリゾットby ヒロ吉さん

【料理紹介】

カボチャがおいしい時期には、是非このリゾットも試してみて！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
米 デミタスカップ４杯
カボチャ 小1/4
ブイヨン １ヶ
タマネギ 小1/4

【作り方】

  1. 中くらいの鍋に湯をかわしてブイヨンを溶かしてブロードを作っておく。
  2. 分量によってフライパンか鍋でタマネギをオリーブオイルで炒める。タマネギは少ない方がいいけど、ほのかな香り＆甘みのため。
  3. 細かく切ったカボチャを入れて、軽く火を通す。レンジがあれば火を通しておいてもいい。
  4. 米を洗わずに投入。しっかり暖まるまで、時々かき混ぜながら火を入れていく。
  5. 熱々になったら、ぎりぎり米が浸るくらいまでブロードを入れ、ここからは焦げ付かないように、割と頻繁にかき混ぜる。
  6. 水分が減ったら、その分足して、空気を含ませるようにガガっと混ぜ、ちょっと待つ、を繰り返す。
  7. 数回繰り返して、米が好みの固さになるまで続ける。この分量なら15〜20分程か。

【ワンポイントアドバイス】

リゾットは難しいイメージがありますが、数回、同じ調理器具と同じ種類の米でやってみれば、結構簡単な事に気づくはず！
日本のお米だとアルデンテにはなりにくいかもしれないけれど、あまり気にせずに試して欲しい