鶏のささみパン粉焼きシチリア風

作り方

1. 1.

   ささみを好みの大きさにわけ、きざんだオリガノとちぎったミントを混ぜたパン粉でまぶす。
   

2. 2.

   少量の油をしいたフライパンで軽く焦げ目をつけながら焼く。
   あげても良いが、香草の香りが飛んでしまうので注意。
   

3. 3.

   塩とレモンを搾って出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

ミントの葉を肉料理によく使うシチリア、ちょっと脂っこいものにさっぱりとした口当たりを残すので、なかなか合うのです。
オリガノももとは南イタリアで使われていた香草で、特徴でもあったそうです。

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• (ID: r1027742)
• 2016/04/11 UP!

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