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アスパラをパルメザンチーズとオイルで レシピ

アスパラをパルメザンチーズとオイルで
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ヒロ吉さん
ヒロ吉さん
  • 調理時間：5〜15分

料理紹介

旬のアスパラがどんどん安くなっていくこの時期、一番シンプルな塩ゆでで味わうのが楽チンでうまい！
南イタリアではチーズはかけないわ、と聞いたけど、とろけて絡むのがいい感じなのです。

材料

  1. アスパラガス　一束
  2. エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル　適量（大さじ1？）
  3. パルメザン・チーズ　適量（大さじ2？）
  4. 塩（ゆでる用）　適量（大さじ2？）
  5. レモン　1/2

作り方

  1. 1.

    鍋で湯を沸かす。

  2. 2.

    その間、アスパラの根元の固すぎる部分を取り除く。
    わからなければ、力を入れて折れてしまうところから下を捨てるので良い。

  3. 3.

    パスタを茹でるのと同じ感覚で塩ゆで。
    太さによって時間が変わるが、フォークで刺してみてすっと入るくらいでゆであがり。

  4. 4.

    皿に並べてオリーブオイルとパルメザンチーズを振りかける。
    お好みでレモンを軽く絞るのも良い。

ワンポイントアドバイス

イタリアだと野菜をくたくたになるまで煮る事が多いが、ボクは歯ごたえも残る方が好み。
100均でも売っている、レンジ用温野菜調理器を使えば、３分程でできてしまう。

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  • (ID: r1027729)
  • 2016/04/11 UP!

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