蓮根と茄子の和風醤油パスタ

作り方

1. 1.

   蓮根は食感を残すように大きめに、茄子は短冊っぽくスライス。
   バジルは包丁でみじん切り。
   
   ニンニクもみじんに。
   

2. 2.

   オリーブ油をひいたフライパンにニンニクを入れる。香りが立ってきたら、多めのオイルで蓮根を蒸し焼き。茄子を加え塩・胡椒。
   

3. 3.

   パスタはバリラ。
   茄子を蒸し焼きにし始めた頃に、茹でて始めます。
   
   パスタの茹で汁をフライパンの方でも使います。
   

4. 4.

   野菜に火が通ったら、調味料を入れ強火で炒め、
   全体に馴染んだら、バジルを加え、最後にパスタの茹で汁をお玉1杯分入れる。
   

5. 5.

   1分程度早めにパスタを湯から上げて、フライパンで具と一緒に炒めます。
   最後にバターを1かけと、ごま油を入れて仕上げます。
   

ワンポイントアドバイス

焼きそば風のパスタ。
パスタに合わせる野菜を試しましたが、蓮根は食感が良く、満足感がありました。
海鮮として、イカ・たこなんかを使っても良いかも～。
300ｇのパスタはおかわりですっかり空っぽです。

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• (ID: r1027432)
• 2016/04/11 UP!

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