夏のカレー

作り方

1. 1.

   鍋で、オリーブオイルで薄切りにしたたまねぎを飴色になるまで、炒める。途中で、ニンニクみじん切りも加える。
   

2. 2.

   トマト缶・カレー粉・ソース・水を加え煮込む。なすの1/2本分を（乱切り）加える。
   

3. 3.

   3分ほど茹でたカシューナッツと牛乳をミキサーでペーストにする。
   

4. 4.

   えびと、カシューナッツのペースト、ハチミツを加え、塩で味を調整する。
   

5. 5.

   蓮根スライス、ナスの乱切り、イエローズッキーニの乱切り、オクラ縦割りを順番に素揚げする。
   

6. 6.

   盛り付けて、ごはんにフライドオニオンとパセリを振って完成。
   

ワンポイントアドバイス

野菜の味が活きるように、辛さは控えめで、甘みを強くしています（ナッツペースト・ハチミツ）

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• 2016/04/08 UP!

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