大阪人が作る明石焼に近いフワトロたこ焼き

作り方

1. 1.

   予め鰹出汁を作っておく。ボールに卵を割って溶いたら、鰹出汁をいれ混ぜ合わせる。
   そこに小麦粉を入れて泡立て器でよくかき混ぜたら、Aの調味料を入れて軽く混ぜ合わせる。
   

2. 2.

   蛸を90個分になるように切る。（今回の出汁量で役90個作れます）こんにゃくは5ml角の大きさに切る。九条ネギは小口切りにする。
   

3. 3.

   たこ焼き器をよく加熱し油をひいたら、お出汁を流し入れ、蛸、こんにゃく、九条ネギ、天かすの順で入れる。
   

4. 4.

   たこ焼き器のくぼみからはみ出た生地が固まりだしてきたら、生地をくぼみに寄せながら、クルッと回転させていく。形が丸く整い焦げ目がついたら完成です。
   

5. 5.

   ソース、マヨネーズ、お好みで青海苔をかけてたべます。
   

ワンポイントアドバイス

お水ではなく、鰹でとった出汁を使うことで、味が全く違います！手間でも必ずお出汁を取りましょう。

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• (ID: r1431449)
• 2020/03/10 UP!

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