monamiさんの新着レシピ-ブログ記事（5/46） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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自家製天然酵母の桜あんぱん 2023/04/11 UP! (ID:b19657493)

レーズン酵母を使ってあんぱんを作りました。 自家製天然酵母は育てて作る感半端ないです。以前はまった時よりかなりアバウトです。発酵食品として漬...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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自家製天然酵母のリュスティック 2023/04/09 UP! (ID:b19656669)

9日かけてできあがったレーズン酵母の元種を使って、リュスティックを作りました。自家製天然酵母で焼くのは何年ぶりだろう。 パンを作って焼いて食...

人数：4人分 調理時間：1時間以上

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有機レーズンの酵母おこしと元種作り 2023/04/09 UP! (ID:b19655695)

有機レーズンを使った酵母おこしの一連の工程を、自分なりに作りやすくまとめています。材料や環境や季節によって差異が生じます。 レーズン酵母液お...

人数：5人以上分 調理時間：1時間以上

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ミル挽き緑茶のエンゼルシフォンケーキ 2023/04/04 UP! (ID:b19651636)

今飲んでいる知覧茶が深みがあって美味しいので、お茶ミルで細かく挽いて、抹茶のエンゼルシフォンケーキを作ることにしました。 お茶ミルを長いこと...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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パネトーネマザーの中種低温発酵ふわふわ食パン 2023/04/02 UP! (ID:b19650235)

ちょっとばかり手間と時間がかかる「ふわふわ食パン」です。パネトーネマザーは「ふわふわ」で「イースト臭さのない」パンが作れるので大好きです。 ...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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りんごのクランブルタルト 2023/03/28 UP! (ID:b19645855)

季節外れの紅玉が見切り品として安く売っていたので、青森県産でもあるし今季最後のりんごの焼き菓子を作ろうと購入。少しだけ傷んでいましたが十分お...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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パネトーネマザーのとろけるクリームパン 2023/03/25 UP! (ID:b19643599)

パネトーネマザーのオーバーナイト発酵させたブリオッシュに、カスタードクリームとホイップクリームのトロトロクリームを充填しました。 ブリオッシ...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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エンゼルいちごジャムちぎりパン 2023/03/21 UP! (ID:b19640179)

自家製いちごのコンフィチュールでいちごジャムパンを作りたいと思っていたので、先日購入したエンゼルケーキ型を使ってちぎりパンにしてみました。 ...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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エンゼルシフォンケーキ 2023/03/21 UP! (ID:b19639645)

シフォンケーキと言えばくるみやというくらい、エンゼルケーキ型が私にとってはベーシック。数年札幌に行っていないので懐かしさが募るばかり。なので...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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いちごのベイクドチーズケーキ 2023/03/17 UP! (ID:b19636347)

最近見切り品のフルーツを見つけてはジャム作り。いちごのコンフィチュールを大量に作ったので、贅沢にチーズケーキにいちごピューレにして 仕込みま...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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ポンカンのチーズケーキ 2023/03/03 UP! (ID:b19623908)

ポンカンにはまった2023年早春。1個残っていたポンカンをシロップ煮にして、チーズケーキにトッピングして焼きました。ポンカンは種が多いけど小...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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低温発酵のコッペパン 2023/03/01 UP! (ID:b19622737)

味と食感のしっかりしたコッペパンを食べたくて、低温発酵で作りました。これがあればお腹が空いたらいつでもコロッケやウインナーなどなんでも手軽に...

人数：4人分 調理時間：15～30分

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フォルサワーのライ麦パン(低温発酵8時間) 2023/02/26 UP! (ID:b19619544)

いつものライ麦パンを作りやすく食べやすくしようとチャレンジ。生地のバターと塩を少し控えめに、低温発酵を短めに、2等分して、焼成温度の余熱25...

人数：5人以上分 調理時間：15～30分

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ポンカンのパウンドケーキ 2023/02/24 UP! (ID:b19618402)

滅多に柑橘系のケーキを作ろうなんて思わないのに、ポンカンのシロップ煮を使ったパウンドケーキを作りたい衝動に駆られて、チャレンジしてしまいまし...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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ポンカンのシロップ煮 2023/02/24 UP! (ID:b19618034)

あまり柑橘系は食べないのですが、先日買って食べたポンカンが食べやすくて（種はすごいけど）美味しかったのです。 後日おつとめ品でお安く購入でき...

人数：5人以上分

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自家製ドゥーブルフロマージュ 2023/02/19 UP! (ID:b19613949)

ドゥーブルフロマージュの挑戦は2回目。自家製サワークリーム造りも入れると2日かかります。マスカルポーネの代わりにクリームチーズ。なので市販の...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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ツイスト スティック デニッシュ〔ミルク) 2023/02/18 UP! (ID:b19612823)

外側がカリッとしていて中がフワフワのミルクバターを折り込んだデニッシュです。私にしては珍しく甘さたっぷりの菓子パン。本当はもっと中までカリカ...

人数：5人以上分 調理時間：15～30分

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ミルクバターシート 2023/02/18 UP! (ID:b19612822)

パンの折り込み用シートです。ミルクの香りと味をたーっぷり楽しめる、優しい甘さのパンシートです。 べとつきも少なく形成しやすくて、1斤用にちょ...

人数：5人以上分 調理時間：15～30分

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濃厚なめらかチョコレートプリン 2023/02/13 UP! (ID:b19608682)

明日のバレンタインデーに間に合わせるべく、先日「すごいおいしかった!」と大好評いただいた濃厚なめらかプリンのチョコレートバージョンを作りまし...

人数：5人以上分 調理時間：15～30分

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キッシュ 2023/02/12 UP! (ID:b19607476)

ホームセンターのアウトレットで日本製の小さいタルト型(残り2個!)を安く買えたので嬉しくて、久しぶりにキッシュを作りました。1個は手みやげ用...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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