ノドクロの煮付け レシピ

ノドクロの煮付け
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：5人以上分

料理紹介

赤ムツ（通称ノドグロ）を贅沢な丸ごと一匹の煮付け

材料

  1. ちびノドグロ　7匹
  2. だし汁　2カップ
  3. 酒　2/3カップ
  4. みりん　大さじ4
  5. しょうゆ　大さじ6

作り方

  1. 1.

    内臓とウロコを取り、身に斜めに切れ目を入れ、鍋にだし汁・みりん・しょうゆを加え煮立てます

  2. 2.

    煮立ったところに、重ならないようにノドグロを並べていき、中火で煮汁をたまにかけながら煮ていきます

  3. 3.

    少ししたらアルミホイルなどで落しぶたをし、5分くらい煮たら完成です（アルミホイルの場合は、中央に穴を開けましょう）

ワンポイントアドバイス

鍋の焦げ付きが心配な場合は、アルミホイルを敷きましょう

記事のURL：http://yamagatan.blog.so-net.ne.jp/2010-01-17-1

  • (ID: r6089)
  • 2010/01/22 UP!

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