お抹茶ムース

作り方

1. 1.

   耐熱ボウルにミルクとマシュマロを入れて電子レンジで１〜２分加熱し、９０％ほど溶かします。
   電子レンジで完全に溶かすと、飴細工のように固まってしまうので注意。
   

2. 2.

   レンジから一旦とりだして泡立て器で混ぜます。（余熱で完全に溶けないようなら３０秒〜１分ほど再加熱します。）
   最後は余熱で溶かすことが重要！
   

3. 3.

   お抹茶にお湯を少しずつ混ぜてよく練り、お抹茶ペーストを作ります。
   

4. 4.

   お抹茶ペーストボウルにマシュマロミルクを５０ccほど加えて滑らかになるまで混ぜます。
   

5. 5.

   お抹茶ペーストをマシュマロミルクに全部加えてよく混ぜます。生クリームを加えます。
   

6. 6.

   氷水の入ったボウルでとろみがつくまで冷やします。（重要：この工程を省略すると２層に分かれてしまいます）
   

7. 7.

   ココットに注ぎ入れて冷蔵庫で冷やしたら完成。
   

8. 8.

   あんことホイップした生クリームを添えると一層美味しい。
   

ワンポイントアドバイス

お抹茶の粉っぽさがなくなるまでよく練ってください。よく練らないとお抹茶の粒々が残ったまま固まります。

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• (ID: r1055278)
• 2016/04/20 UP!

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