お抹茶ムースby kankoku.gohanさん

【料理紹介】

マシュマロを使うと簡単にムースの出来上がり！
２０２０年９月レシピ修正＆動画掲載しました。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
マシュマロ 一袋（200g)
ミルク 300cc
生クリーム 150cc
お抹茶 大さじ２(10g)
お湯 50cc

【作り方】

  1. 耐熱ボウルにミルクとマシュマロを入れて電子レンジで１〜２分加熱し、９０％ほど溶かします。
    電子レンジで完全に溶かすと、飴細工のように固まってしまうので注意。
  2. レンジから一旦とりだして泡立て器で混ぜます。（余熱で完全に溶けないようなら３０秒〜１分ほど再加熱します。）
    最後は余熱で溶かすことが重要！
  3. お抹茶にお湯を少しずつ混ぜてよく練り、お抹茶ペーストを作ります。
  4. お抹茶ペーストボウルにマシュマロミルクを５０ccほど加えて滑らかになるまで混ぜます。
  5. お抹茶ペーストをマシュマロミルクに全部加えてよく混ぜます。生クリームを加えます。
  6. 氷水の入ったボウルでとろみがつくまで冷やします。（重要：この工程を省略すると２層に分かれてしまいます）
  7. ココットに注ぎ入れて冷蔵庫で冷やしたら完成。
  8. あんことホイップした生クリームを添えると一層美味しい。

【ワンポイントアドバイス】

お抹茶の粉っぽさがなくなるまでよく練ってください。よく練らないとお抹茶の粒々が残ったまま固まります。