米(3合)は洗ってザルに1時以上あげておく。
ホタルイカの目とくちばしと軟骨を取る。 軟骨は、耳の先端をつまんで上に引っ張ると簡単に抜けます。 軽く洗ってキッチンペーパーで水気をとる。
炊飯器に米をいれて3合の目盛より少なめに水をいれる。 醤油(大さじ3)とみりん(大さじ1)をいれて軽く混ぜ、ホタルイカをのせて炊飯器する。
炊き上がったら、ホタルイカを壊さないように混ぜて、お茶碗に盛る。
ホタルイカの下処理がめんどうですが、絶対にやったほうが美味しいのです。笑
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