キャベツとサツマイモ、ジャガイモ、生ハムのワインビネガー煮

作り方

1. 1.

   鍋に水５０ccをいれ　一口大に切ったキャベツをいれて　沸騰するまで　強火で　ふっとうしたら弱火で１５分程ゆでる。
   

2. 2.

   別のなべで　じゃがいもとサツマイモをみずからゆでる。
   串が通るようになったら皮をむき　一口大にきって１にいれる。
   

3. 3.

   赤ワインビネガーと生ハムをくわてさらに１分ほどにる。　鍋をかたむけて水分を１箇所にあつめ　そこに塩とオリーブオイルを加えよくまぜで乳化させる。
   

ワンポイントアドバイス

じゃがいもとさつまいもは煮崩れてもかまいません。ソースとキャベツをつなげるペーストと考えます。もちろん固形分がのこっていてもかまいません。
ソースの味見をしてちょっと味を調整してください。

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• (ID: r178156)
• 2010/12/09 UP!

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