キャベツとサツマイモ、ジャガイモ、生ハムのワインビネガー煮by ドラろうさん

【料理紹介】

キャベツをゆっくり煮て、ビネガーソースでいただきます。
すっぱくて温かいキャベツをどうぞ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
キャベツ 大　５枚
じゃがいも 小　１個
さつまいも 小　１個
生ハム ２０g
赤ワインビネガー ３０cc
塩 少々
水 ５０cc
オリーブオイル １５cc

【作り方】

  1. 鍋に水５０ccをいれ　一口大に切ったキャベツをいれて　沸騰するまで　強火で　ふっとうしたら弱火で１５分程ゆでる。
  2. 別のなべで　じゃがいもとサツマイモをみずからゆでる。
    串が通るようになったら皮をむき　一口大にきって１にいれる。
  3. 赤ワインビネガーと生ハムをくわてさらに１分ほどにる。　鍋をかたむけて水分を１箇所にあつめ　そこに塩とオリーブオイルを加えよくまぜで乳化させる。

【ワンポイントアドバイス】

じゃがいもとさつまいもは煮崩れてもかまいません。ソースとキャベツをつなげるペーストと考えます。もちろん固形分がのこっていてもかまいません。
ソースの味見をしてちょっと味を調整してください。