カリカリ豚と三つ葉の梅ポン酢焼きそば

作り方

1. 1.

   ニンジンは千切りにし、三つ葉と豚バラ肉は食べやすい長さに切る
   
   

2. 2.

   梅は種を外して包丁でよくたたき、ペースト状にする
   
   

3. 3.

   梅ペーストと白だし・ポン酢を合わせておく
   
   

4. 4.

   卵はポーチドエッグにする
   （お好みで温泉卵や目玉焼きでも）
   
   

5. 5.

   テフロン加工のフライパンで豚バラ肉をカリカリになるまで炒め、豚肉だけ取り出す(フライパンの脂は拭き取らない）
   
   

6. 6.

   豚肉を取り出したフライパンにニンジンを入れて炒める
   
   

7. 7.

   ニンジンがしんなりしたら焼きそば麺と③の梅調味液を入れて蓋をし、中火で蒸し焼きする
   
   

8. 8.

   蒸気で麺がほぐしやすくなった頃合いをみて蓋を外し、全体をよく混ぜながら水分がなくなるまで炒める
   
   

9. 9.

   火を止め、三つ葉とバターを加え、全体をよく混ぜ合わせる
   
   

10. 10.

    塩胡椒で味を調える
    
    

11. 11.

    器に盛り、刻みネギとポーチドエッグを乗せる
    
    

ワンポイントアドバイス

三つ葉とバターは余熱で仕上げます。
三つ葉には鉄分が多く、夏場の貧血予防に効果的です。

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• 2019/07/06 UP!

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