あじさいゼリー　洋菓子屋さん風

作り方

1. 1.

   紫キャベツを千切りにし、水200ccと一緒に鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火で5分煮る
   
   

2. 2.

   水に粉ゼラチンを入れてふやかし、湯煎などで温めて溶かす
   
   

3. 3.

   ①をザルでこし、熱いうちに②のゼラチン液を加えて混ぜる
   
   

4. 4.

   ラム酒を加え混ぜる
   
   

5. 5.

   バットに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
   
   

6. 6.

   水に粉ゼラチンを入れてふやかし、湯煎などで温めて溶かす
   
   

7. 7.

   鍋に牛乳と砂糖を入れて沸騰直前まで温め、ゼラチン液を加えて混ぜ合わせる
   
   

8. 8.

   ボウルに生クリームとヨーグルトを入れて混ぜ、⑦の牛乳を加えて更に混ぜ合わせる
   
   

9. 9.

   器に⑧の液を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
   
   

10. 10.

    ⑤の紫キャベツゼリーを5mm角にカットし、冷えて固まった⑨の上に盛り付ける
    
    

11. 11.

    ミントの葉を添える
    
    

ワンポイントアドバイス

レモン果汁とガムシロップを混ぜ合わせ、お好みでゼリーにかけて5分程置くと、紫色からピンク色に変化する様子が楽しめます。

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• (ID: r1373613)
• 2019/07/06 UP!

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