Staub鍋でおいしく、お野菜たっぷり簡単ラタトゥイユ

作り方

1. 1.

   タマネギ、パプリカ、なすはざく切りにする。
   フレッシュハーブはみじん切りにする。
   

2. 2.

   Staub鍋（もしくは鍋）を熱し、オリーブオイルを入れ、温まったら、ざく切りにしたタマネギを入れ、さっと混ぜたら蓋をして蒸し焼きする。
   

3. 3.

   ある程度火が通ったら、パプリカ、なす、オリーブを入れさっと混ぜたら、蓋をして再び蒸し焼きにする。
   

4. 4.

   すべての野菜がしんなりしてきたら、トマトパスタソースとフレッシュバジルを入れ、味が濃かったり、ソースが固い場合には、少し水を加え、ある程度汁気がなくなるまで炒める。
   

5. 5.

   味を整えて出来上がり。
   

6. 6.

   アツアツでいただく場合には、そのままテーブルへ。冷え冷えでいただく場合には、他の容器に移し、完全に冷めたら冷蔵庫で冷やす。
   

ワンポイントアドバイス

フレッシュハーブは、ローズマリー、タイム、マージョラムなどが向いていますが、ない場合にはドライでも大丈夫です。
パスタソースの種類により味の濃さが違うので、お好みで味を調整してください。
お野菜は冷蔵庫にあるものや、お好みで変えてください。ズッキーニやマッシュルームを入れるともっとおいしくなります。今回は冷蔵庫になかったので。。。

記事のURL：http://herbsdiary.exblog.jp/20783938/

• (ID: r760588)
• 2014/06/06 UP!

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