ボウルで白米と黒米をとぎ、水を切った後、Staub鍋に入れ、水を加える。
蓋をして、中火で熱し、フツフツしてきたら、弱火にして10分炊く。その後、火を止めて、20分放置。
火を止めて20分経過した後、改めて弱火にかけて温め、塩で味を整える。
いろいろなレシピでは20分間コトコト煮るって書いてありましたが、火を止めて放置しても十分柔らかく、粒が残ったおいしいお粥になりました。グチャグチャはあまり好みでないので、ちょうどいい塩梅です。
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↑Staub鍋で黒米のお粥 | レシピブログTOP