さばの水煮缶と大根のサラダ

作り方

1. 1.

   大根は皮を剥き、千切りにする。ざるに入れ、塩を少々ふり、5分ほど放置する。しんなりしたら、水気を絞る。
   

2. 2.

   ボウルにプレーンヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁、オリーブオイル、塩、カイエンペッパー、キャラウェイシードを加え、よく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
   

3. 3.

   2にさばの水煮を加え、ドレッシングと和える。
   

4. 4.

   ３に水気を絞った大根を加え、混ぜ合わせ、器にもって、お好みでイタリアンパセリを飾る。
   

ワンポイントアドバイス

大根のシャキシャキ感を楽しみたい時には、塩をふってからあまり放置せずに水気をしぼってください。ただし、水分が多いとドレッシングが水っぽくなってしまいます。
カイエンペッパーがない場合には、胡椒で代用してください。
キャラウェイシードは、消化不良やお腹に張りを解消させてくれたり、食欲をもたらせてくれる働きがあります。そんな体調の時に試してみてください。

記事のURL：http://herbsdiary.exblog.jp/20362735/

• (ID: r712930)
• 2014/02/16 UP!

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