キャロットポタージュ

作り方

1. 1.

   タマネギは、薄切りにして冷凍しておく。
   

2. 2.

   にんじんは、皮にカロチンが特に多く含まれているので、丁寧に洗って、皮付きのまま薄めのいちょう切りにする。
   

3. 3.

   じゃがいもは皮を剥いて、１cm角程度のさいの目に切る。
   

4. 4.

   ガーリックは皮を剥いて、２等分にする。
   

5. 5.

   圧力鍋にオリーブオイルを入れ、たまねぎ、ガーリックを加え、タマネギが透き通ってくるまで炒める。
   一度冷凍してあるので、火が入るのが早いです。
   

6. 6.

   にんじん、じゃがいもを加え、全体にオリーブオイルが行き渡ったら、浸る程度の水、ベイリーフ、ミックスハーブ、スープストックを入れ、圧力鍋の蓋をして、加圧する。
   

7. 7.

   加圧５分し、ピンが降りたら蓋を開け、ブレンダーでペースト状にする。
   

8. 8.

   牛乳でお好みのスープ状に薄め、塩こしょうで味を整えて、できあがり。
   

ワンポイントアドバイス

※圧力鍋がない場合には、鍋で柔らかくなるまで煮てください。
※ブレンダーがなければ、冷ましてからミキサーにかけてください。

記事のURL：http://herbsdiary.exblog.jp/17791817/

• (ID: r549566)
• 2013/02/08 UP!

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