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ローズ＆ハイビスカスジャム Ver2 レシピ

ローズ＆ハイビスカスジャム Ver2
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

Ver1では、レッドワインを使いましたが、今度は仕上げにラム酒で香りづけしてみました。色的には全く同じようですけれどね。味はがらっと変わりました＾＾

材料

  1. 林檎　Lサイズ１個
  2. ドライローズ花びら　大さじ４
  3. ドライハイビスカス　大さじ３
  4. 砂糖　大さじ４
  5. ラム酒　大さじ１
  6. 水　適量

作り方

  1. 1.

    林檎は、皮を剥いて８等分に切り、うすくスライスする。

  2. 2.

    鍋にスライスした林檎、半量の砂糖、ドライローズとハイビスカスを入れ混ぜ合わせ、３０分放置して水分を出す。

  3. 3.

    林檎類が浸るか浸らないくらいの少量の水を加え、中火の火にかけ、沸騰して来たら、一度火を止めて、１０分程度放置して、ハーブ類の色を出す。

  4. 4.

    再度、弱火の火にかけ、林檎が柔らかくなって来たら、スプーンでつぶしながら、水気がなくなる煮詰める。

  5. 5.

    熱湯消毒した瓶に熱いままのジャムを入れ、蓋をする。

ワンポイントアドバイス

※砂糖は種類によって甘さが違うので、お好みで調整してください。私は三温糖を使いました。上記の量だと、少し酸味がある程度です。
※パンにそのまま塗ったり、クラッカーにクリームチーズを塗り、その上にトッピングしてもおいしいです＾＾

記事のURL：http://herbsdiary.exblog.jp/17639781/

  • (ID: r538731)
  • 2013/01/17 UP!

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