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イタリア料理：ジェノヴェーゼソースパスタ レシピ

イタリア料理：ジェノヴェーゼソースパスタ
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LCIさん
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

イタリアにあるリグーリア州の伝統的なお料理です

材料

  1. トレネッテ（パスタの種類）　320g
  2. じゃがいも　　小さな１個
  3. バジル　60～80g　60～80g
  4. にんにく　2片　
  5. おろしたパルメザンチーズ　　30gr
  6. 塩　　1つまみ　
  7. 松のみ（生）40g　40g
  8. オリーブオイル　適量

作り方

  1. 1.

    にんにくは荒く潰し、松のみも軽く潰し、バジルはメッザルーナで刻む。

  2. 2.

    器（大理石）に入れて、塩を加える。
    オリーブオイルを少し加えながら、すりこ木で潰し、ペースト状にしていく。

  3. 3.

    チーズを加える。
    ペーストはポマードくらいの固さにする

  4. 4.

    お湯を沸かし、塩をして、采の目切りにしたじゃがいもを入れる。

  5. 5.

    そのお湯でパスタもアルデンテに茹でて、ペーストに和えて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

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  • (ID: r1051533)
  • 2016/04/19 UP!

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