イタリア料理：ジェノヴェーゼソースパスタby LCIさん

【料理紹介】

イタリアにあるリグーリア州の伝統的なお料理です

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
トレネッテ（パスタの種類） 320g
じゃがいも　 小さな１個
バジル　60～80g 60～80g
にんにく 2片　
おろしたパルメザンチーズ　 30gr
塩　 1つまみ　
松のみ（生）40g 40g
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. にんにくは荒く潰し、松のみも軽く潰し、バジルはメッザルーナで刻む。
  2. 器（大理石）に入れて、塩を加える。
    オリーブオイルを少し加えながら、すりこ木で潰し、ペースト状にしていく。
  3. チーズを加える。
    ペーストはポマードくらいの固さにする
  4. お湯を沸かし、塩をして、采の目切りにしたじゃがいもを入れる。
  5. そのお湯でパスタもアルデンテに茹でて、ペーストに和えて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】