豆乳で作る!! 抹茶と、むき和栗のラウンドパン

作り方

1. 1.

   ホームベーカリーに★と☆以外の材料を入れて生地作りコースで、ねりと一次発酵する
   

2. 2.

   出来た生地を取り出しスケッパーで6:4ぐらいにわけ、少量の方に★を混ぜた抹茶ペーストを包み追加のねりを6分する
   

3. 3.

   打ち粉をふった台に2つの生地を丸めなおし（ガス抜き）かたく絞ったぬれ布巾を上からかけて20分生地を休ませる
   

4. 4.

   白い生地をだいたい30cm×18cmぐらいの長方形にめん棒でのばし、抹茶生地も一回り小さめにのばし、白い生地の上にのせる
   

5. 5.

   ☆の、むき和栗は食べやすい大きさに切り抹茶生地の上に、はみ出さないように散らし、めん棒で栗が生地と馴染むようにコロコロする
   

6. 6.

   手前から生地を、きつめに巻く
   巻き終わりと両端は、しっかり閉じる
   

7. 7.

   トヨ型にハケで油を塗っておく
   油を塗った型に綴じ目を下にしてパン生地を入れトレーの上に置き、水で霧吹きをして35℃で35分2次発酵させる（この時上の型は、まだ使いません）
   

8. 8.

   発酵が終わったらトレーを取り出しオーブンを180℃に予熱しておく
   油を塗ってある上の型をのせて金具を、とじる
   

9. 9.

   予熱しておいたオーブンで55分焼いたら完成（焼けたら型から外し、立てて粗熱をとり切り分ける）
   

ワンポイントアドバイス

生地を丸める時、ゆるく巻くと栗と生地の間に隙間が出来てしまうので、きつめに巻くとカットした時仕上がりが、きれいです♪

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• (ID: r983457)
• 2015/12/03 UP!

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