飲む、そうめんつゆ レシピ

飲む、そうめんつゆ
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ゲンゲ太郎さん
ゲンゲ太郎さん
  •     夫  その他
  •    普段の食卓 その他
空のお鍋を持って、お替わりに来た時の「おいしかった！」の一言です。
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

以前、保育所で給食を作っていた時の人気メニューの一つです。
だし汁に干しシイタケと煮干し・玉ねぎが入っています。そうめんと一緒に食べながら飲んでください。

材料

  1. 干ししいたけ（冷蔵庫で一晩戻す）　1枚
  2. 干ししいたけの戻し汁　１００ｃｃ
  3. 食べる煮干し　５ｇ
  4. だし汁（昆布とかつお節）　４００ｃｃ
  5. 日本酒　大さじ１
  6. しょう油　大さじ２
  7. みりん　大さじ１
  8. 塩　小さじ２分の１
  9. 玉ねぎ（5ミリスライス）　１００ｇ
  10. 赤巻き（薄切り）　適量

作り方

  1. 1.

    鍋に、だし汁、しいたけの戻し汁、食べる煮干し、玉ねぎ、干ししいたけ、日本酒を入れ中火にかけます。

  2. 2.

    沸騰したらアクをとり弱火にし、１０分煮ます。

  3. 3.

    火を止め、しょう油、みりん、塩、赤巻きを入れ、ひと煮立ちさせます。

  4. 4.

    冷めたら、清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やします。

ワンポイントアドバイス

昆布とかつお節でダシをとれると良いのですが、市販の顆粒だしを表示通りに溶いたダシ汁でも大丈夫です。ただ、干ししいたけと煮干しは入れて下さい。お好みで生姜のすりおろしを添えてもいいですね。

記事のURL：http://ofuofu1001.jp/

  • (ID: r1299595)
  • 2018/08/10 UP!

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