砂ずりの味噌炒め レシピ

砂ずりの味噌炒め
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ちゃきさん
ちゃきさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

久々、砂ずりを食べたくて作っちゃいました😁
兄の子供たちが遊びに来ていて食べるか不安だったが、コリコリして美味しいと好評でした👌
ニンジン・ピーマンも入れたが、味が味噌味で濃い目に作ったのでご飯にも相性良くペロッと完食でした😁

材料

  1. 砂ずり　200㌘
  2. ピーマン　5～6個
  3. ニンジン　1本
  4. ニンニク　1欠片
  5. 生姜　ニンニクと同量
  6. 味噌　大さじ1
  7. 酒　大さじ1
  8. みりん　大さじ1
  9. 砂糖　大さじ2
  10. 醤油　小さじ1
  11. ゴマ油　小さじ1/2
  12. (子供が居なくピリ辛好みの方はコチュジャン)　(小さじ1)

作り方

  1. 1.

    1、砂ずりは、スライスする。
    　ピーマン・ニンジンは千切りにする。
    　ニンニク・生姜はみじん切りにする。

  2. 2.

    2、フライパンにゴマ油、ニンニク・生姜を入れて、中火で炒める。
    　香りが出たら、砂ずりを炒め、砂ずりに火が通ったらニンジンと醤油意外の味噌・砂糖・酒
    　みりんを入れて、味噌を溶かすように全体を混ぜ煮込む。

  3. 3.

    3、グツグツしたら、醤油を加え一度味を整える。(私は、甘辛が好きなので砂糖を多目にし　
    　ます)　水気を飛ばしたらピーマンを加えサッと全体混ぜ合わせたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

甘辛好きな方はコチュジャンを入れて、ピリ辛にしてください。醤油を加える時に足して下さい(^-^)
水気を飛ばすぐらい煮込んだ方が、コリコリ感も良いし、臭みも飛びますよ(^-^)

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  • (ID: r1107626)
  • 2016/09/25 UP!

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