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レモングラスチキン レシピ

レモングラスチキン
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

基本のソースを作っておけば、タイ料理を食べたい時は、家にあるもので本格タイ料理が食べられます。レモングラスチキンは、基本のソースをアレンジしました。

材料

  1. ＊ココナッツシュガー塊　250g
  2. ＊水　125ml
  3. ＊ナンプラー　125ml
  4. ＊＊レモングラス　1本
  5. ＊＊チリ赤緑　各1本
  6. ＊＊ニンニクみじん切　1片
  7. ＊＊ライム　2個
  8. チキン　4枚
  9. オイスターソース　大さじ1
  10. 醤油　小さじ1ー2
  11. 酒　大さじ1
  12. 塩　適量

作り方

  1. 1.

    基本のソース作り
    ＊のナンプラー以外を鍋に入れて、砂糖を煮溶かす。鼈甲のようになるまで煮詰める。最後にナンプラーを入れて沸騰させて出来上がり。

  2. 2.

    ＊＊ライム以外の材料を細かく切る。ライム1個分を絞って、刻んだ材料と合わせておく。

  3. 3.

    1のソース大さじ1-2と2を混ぜる。ここに、オイスターソースと醤油、みりんをほんのちょっとを入れてよく混ぜる。

  4. 4.

    チキンをバットに並べて、塩を振ってから酒を振りかける。そこに3のソースを入れてよく揉み込む。
    一晩冷蔵庫に入れておき、弱火で焦げないように焼く。

  5. 5.

    お皿にチキンを盛り付け、ライムを添えて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

基本のソースは、冷蔵庫で保存可能。
レモングラス＊＊の材料と基本のソースを合わせると、レモングラスソースです。
これで、炒めた肉やシーフード食べるのも美味しい。
ヤムウンセンやパパイヤサラダ、パッタイと基本のソースは使えます。

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  • (ID: r1451256)
  • 2020/05/12 UP!

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