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激ウマあさりのスープスパ レシピ

激ウマあさりのスープスパ
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satohahaさん
satohahaさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

「ウマ過ぎる！」らしい昆布だしの絶品スープ

材料

  1. あさり　250g（砂抜きして洗ったもの）
  2. 玉ねぎ　1/2個
  3. しめじ　1/2袋（ほぐして冷凍したもの）
  4. 黄パプリカ　1/4個
  5. ミニトマト　4〜5個
  6. にんにく　1かけ
  7. アンチョビペースト　大1
  8. 白ワイン　大2
  9. 昆布だし汁　1.5〜2カップ（水＋顆粒だしでも）
  10. 顆粒コンソメ　1〜2ふり
  11. 胡椒　適量
  12. オリーブ油　適量
  13. パセリ　適量
  14. スパゲティ　150g〜200g
  15. 塩　適量

作り方

  1. 1.

    ニンニクはみじん切り、玉ねぎ、パプリカは食べやすい大きさ、ミニトマトは半分または1/4に切る。たっぷりの湯に塩を加えてスパゲティを茹でる。

  2. 2.

    鍋に油とニンニクを熱し、香りがたったら玉ねぎとしめじを炒める。しんなりしたらアンチョビを加え、さらにアサリと白ワインを入れ蓋をする。

  3. 3.

    殻が空いたらパセリ以外の材料を加え一煮立ちさせる。味をみて塩気が足りなければ塩を加え、茹でたスパゲティと器に盛り、仕上にパセリをちらす。

ワンポイントアドバイス

アサリの塩気とアンチョビが入るので、スープに最初から塩を入れないようにしましょう！塩辛くなっちゃいますよ〜。

記事のURL：http://www.cafeblo.com/satohaha/entry-81207de95d34924859c0adbafdf4ad01.html

  • (ID: r8462)
  • 2010/04/23 UP!

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