新生姜は薄くスライスする。Aをあわせておく。
フライパンにバターを熱し、ホタテの両面をサッと炒め、新生姜とAを加える。生姜がしんなりしたら火からおろす。
好みで大葉やコリアンダー、レモン等を添えて、またはご飯にのせて出来上がり。
ホタテでなく、エビやイカでも◎。我が家は基本的にナンプラーやコリアンダーが苦手なので、めんつゆと大葉で和風仕立てエスニック。それがまた他のどんなおかずに併せてもOKなので、お弁当にもぴったりです。
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