ツナとカニカマのトマトクリームピッツァ

作り方

1. 1.

   ボウルにＡを合わせて混ぜ、ひとまとめになったら艶と弾力がでるまで捏ねる。ボウルに戻しラップ、35度で1時間程発酵させる。
   

2. 2.

   １の生地を作る間に、トマトソースを作る。Ｂのトマトをザルで漉し、残りのＢを加えて混ぜる。ピザの基本のトマトソース完成。
   

3. 3.

   １の生地を作る間に、Ｃの用意をする。ツナは油を切り、カニカマは縦に３等分に裂く。２のトマトソースに生クリームを混ぜる。
   

4. 4.

   生地を伸ばす。１をフィンガーテストし、ガス抜きをして3等分に分けて丸め、それぞれを直径20センチの円形に伸ばす。
   

5. 5.

   生地にＣのソース、具を乗せ、予熱したオーブン(ピザストーン)に入れる。コンベクションモード、245度、８～10分焼く。
   

6. 6.

   生地とチーズに焼き色がつけば取り出し、ベビーリーフを添え、切り分けていただく。
   

7. 7.

   デロンギの コンベクションオーブンスフォルナトゥットEO1490J-W を使ったレシピです。
   

ワンポイントアドバイス

分量は、生地(Ａ)、トマトソース(Ｂ)が共に3枚分、Ｃは1枚分です。
コンベクションオーブン(ピザストーン)は、245度に予熱しておきます。
生地の縁を2程残してソースを塗ると、仕上がりが綺麗です。

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• (ID: r1052339)
• 2016/04/19 UP!

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