ツナとカニカマのトマトクリームピッツァby Twelfth Night（十二夜）さん
【料理紹介】
コンベクションオーブンで、サクサクのクリスピーピッツァに。子供の好きなツナ、カニカマを、酸味とコクのトマトクリームソース味でいただきます。もちろん、新鮮なシーフードをトッピングしてもおいしいですよ！
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【人数】：分
【調理時間】：1時間以上
| 【材料】 |
| Ａ：強力粉 |
２５０ｇ |
| Ａ：塩 |
３ｇ |
| Ａ：ドライイースト |
１ｇ |
| Ａ：オリーブオイル |
小さじ１ |
| Ａ：水 |
８０cc～１００cc |
| B:カットトマト |
１８０ｇ |
| Ｂ：オリーブオイル |
小さじ１ |
| Ｂ：塩 |
小さじ１ |
| Ｃ：ツナ |
５０ｇ |
| Ｃ：カニカマ |
3本 |
| Ｃ：Ｂのトマトソース |
６０ｇ |
| Ｃ：生クリーム |
大さじ１ |
| Ｃ：ピザ用チーズ |
適宜 |
| ベビーリーフ |
適宜 |
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【作り方】
- ボウルにＡを合わせて混ぜ、ひとまとめになったら艶と弾力がでるまで捏ねる。ボウルに戻しラップ、35度で1時間程発酵させる。
- １の生地を作る間に、トマトソースを作る。Ｂのトマトをザルで漉し、残りのＢを加えて混ぜる。ピザの基本のトマトソース完成。
- １の生地を作る間に、Ｃの用意をする。ツナは油を切り、カニカマは縦に３等分に裂く。２のトマトソースに生クリームを混ぜる。
- 生地を伸ばす。１をフィンガーテストし、ガス抜きをして3等分に分けて丸め、それぞれを直径20センチの円形に伸ばす。
- 生地にＣのソース、具を乗せ、予熱したオーブン(ピザストーン)に入れる。コンベクションモード、245度、８～10分焼く。
- 生地とチーズに焼き色がつけば取り出し、ベビーリーフを添え、切り分けていただく。
- デロンギの コンベクションオーブンスフォルナトゥットEO1490J-W を使ったレシピです。
【ワンポイントアドバイス】
分量は、生地(Ａ)、トマトソース(Ｂ)が共に3枚分、Ｃは1枚分です。
コンベクションオーブン(ピザストーン)は、245度に予熱しておきます。
生地の縁を2程残してソースを塗ると、仕上がりが綺麗です。
