きなこ醤油クリームと粒あんのリースパイ

作り方

1. 1.

   冷凍パイシートを２～３ミリ厚さに伸ばし、直径５．５センチの丸型で６枚抜き、中央を直径3.5センチの丸型でドーナツ型に抜く
   

2. 2.

   ２を軽くピケし、冷凍庫で１０分程冷やし、２００度に予熱したオーブンで２０分焼く。粗熱がとれたら、横半分にスライスする。
   

3. 3.

   焼成中に、抹茶チョコを作る。ボウルに板チョコを割り、６０度の湯煎で溶かす。抹茶を加え混ぜ、２の上部に塗り冷蔵庫で冷やす
   

4. 4.

   焼成中に、クリームも作る。ボウルに生クリーム、砂糖を加え９分立てに泡立て、きなこ、鮮度の一滴を混ぜ、絞り袋に入れる
   

5. 5.

   組みたてる。２の下部に４のクリームを絞りだし、粒あんをのせ、３の生地を乗せる。リボン等、好みの飾りを添える
   

ワンポイントアドバイス

１、ピケは軽めに。深すぎると厚みが足りず、半分に切ることが難しいです。
２、抹茶をチョコに入れる時は、茶漉しで漉すとダマになりません。
３、焼いたパイ生地は、少し温かいほうが半分に切りやすいです。

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• (ID: r1052331)
• 2016/04/19 UP!

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