レタスと牛肉のかき醤油麹あんかけ焼きそば レシピ

レタスと牛肉のかき醤油麹あんかけ焼きそば
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：1人分

料理紹介

かき醤油麹を使えば、中華味のあんかけ焼きそばの味付けも簡単です。うまみたっぷりのあんで、レタスの食感と、麺の香ばしさを、より美味しく。

材料

  1. 焼きそば用蒸し麺　１玉
  2. レタス　大きい葉で３枚分
  3. 牛切り落とし肉　５０ｇ
  4. しょうが　1㎝角程度分
  5. Ａ　新庄みそ　かき醤油使用醤油麹　小さじ２
  6. Ａ　水　１２０ｃｃ
  7. Ａ　鶏ガラスープの素　顆粒　小さじ1/2
  8. A 砂糖　小さじ1/3
  9. Ａ　塩　ひとつまみ
  10. 水溶き片栗粉　小さじ２～３
  11. サラダ油、胡麻油、胡椒　各適宜

作り方

  1. 1.

    生姜はスライスにし、レタスは大き目に手でちぎる。

  2. 2.

    小鍋でサラダ油、１の生姜を温めて香りをだし、牛肉に焼き色をつけ、Ａを全て加えて３分ほど煮こむ。

  3. 3.

    ２にレタスを加えて一煮立ちさせ、軽くしんなりしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  4. 4.

    サラダ油と胡麻油を合わせてフライパンに温め、蒸し麺の両面を香ばしく焼いて器に盛り、３のあんをかける。

ワンポイントアドバイス

レタスは加熱しすぎないように。麺はしっかり焼き色をつけて、香りとパリパリの食感をプラスしてください。

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  • (ID: r1052310)
  • 2016/04/19 UP!

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