名古屋人の手羽先☆

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おいしそう！

：10件

: かしぇっと★さん

調理時間：5〜15分
人数：3人分

料理紹介

子供も大好き手羽先です。皮はパリパリに仕上げると　タレにつけてもパリ感ありますよ～大人は　にんにくを少し入れたりしてもOK.ブラックペッパーきかせれば　ビールのおつまみに最適！

材料

手羽先　8～15本
サラダ油　適量
片栗粉　適量
☆漬けダレ用合わせ調味料　適量
☆醤油　大さじ4
☆みりん　大さじ3
☆酒　大さじ2
☆水　大さじ1
☆砂糖　大さじ2
塩コショウ　適量
ブラックペッパー　好みで
ごま　少々

作り方

1.
手羽先を関節のあたりで切る。
面倒な時は省いてね！
切ると揚げやすく、食べやすくなるよ
2.
皮目にフォークで穴をあけ反対側には少し切れ目をいれる

塩、そして胡椒を多めに振って片栗粉をまぶしておく
3.
余分な粉ははたき、サラダ油160〜170℃くらいで両面をじっくり揚げる。＊一度に沢山入れ過ぎない
3〜4本ずつね！
※揚げない場合は　多めに油をひいて焼いてね。
この場合、焦げやすいので　火が通るまで弱めでじっくり焼いて下さい。時間も揚げる時とは異なりますが　焦げないようじっくり焼いて下さい
4.
8分〜10分ほど揚げて良い色になったら最後は180度にしてかりっと揚げる
＊コツを掴めば一度揚げでパリパリになるよ
5.
小鍋に☆の材料を合わせて火にかけ焦がさないよう全体的に混ざったら火を消す。
軽く煮詰める要領で
6.
揚げたての手羽先をキッチンペーパーで油をさっと拭き、先ほどのタレの入った鍋に入れタレをからめお皿に盛り付けます
7.
好みで胡麻やブラックペッパーを振りかけて完成☆
普通の胡椒でもok!
＊お店のは結構かかってます
8.
10本くらいまでだとタレが余るので鶏の照り焼きや焼き鶏に使えるよ！
9.
上手にパリッと揚げることによって見た目も味もベタっとしない手羽先になります。