自家製　いかの塩辛

作り方

1. 1.

   烏賊はワタを取り出し、骨を抜いて皮を剥ぎ、胴は１枚に開いておく。
   

2. 2.

   ワタに塩（大さじ１程度）をふりかけ一晩ねかせる。同じく胴にも軽く塩をふりかけ、ハンガーに洗濯ばさみで吊るし一晩ほす。
   

3. 3.

   ねかせたワタをザルで漉し、そこへ食べやすいサイズに細切りにしたいかの胴を加え、瓶などに移し、冷蔵庫で２日寝かせて完成。
   

ワンポイントアドバイス

新鮮な烏賊を使えば匂いが気になることはほとんどありません。

記事のURL：http://apolomama.exblog.jp/13019350/

• (ID: r5067)
• 2009/11/22 UP!

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